觀光餐旅系以綠色環保及多元適性發展為教育理念，落實基礎觀光餐旅專業能力之培養，著重語言及實務技能，課程設計配合在地觀光與餐旅產業發展，鼓勵學生參與業界實習課程，並加入國際實務及語言課程，進而強化就業競爭力。 遴聘業界實務經驗豐富師資，學生除理論基礎外得以透過實務經驗分享了解業界實況，在實習及就業後可更快融入職場，並協助輔導學生考取專業證照，取得專業人員資格。 為加強學生國際觀，本系開設國際化的語言及實務課程，並規畫實務參訪行程，培育具備國際視野及永續觀光經營概念之專業人才，畢業後可立即進入觀光餐旅就業市場或繼續於相關領域深造。